Description
Les noix tigrées, également connues sous le nom de chufa, souchet jaune ou amandes de terre, ne sont pas réellement des noix, mais plutôt des tubercules comestibles. Ils ont la taille d’un pois chiche mais sont ridés avec une texture moelleuse et une douce saveur de noisette semblable à la noix de coco. Cyperus esculentus est une plante de la famille des carex répandue dans une grande partie du monde. On le trouve dans la plupart de l’hémisphère oriental, y compris l’Europe du Sud, l’Afrique et Madagascar, ainsi que le Moyen-Orient et le sous-continent indien.
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