Allons à la découverte de nos recettes.
Nous vous proposons d’ingénieuses idées recettes et astuces pour ravir vos invités ou simplement pour agayer votre quotidien.
Recette Aklui
Ingrédients: Aklui, Eau, Citronelle(Facultatif)
- Portez à ébullition de l’eau aromatisée aux feuilles de citronnelles
- Verser en pluie les granulés de aklui
- Remuer au fur et à mesure et laisser bouillir pendant 10 à 15 min
- Ajouter de l’eau selon la consistance que vous désirez
- Servez à chaud accompagner de préférence de beignets, d’arachide grillé ou du pain.
Djinkoumè
Ingrédients: Farine de Djinkoumè, Sauce tomate
- Prélever une quantité de sauce tomate et la tiédir
- Délayer de la farine de djinkoume dans la sauce tomate tiède jusqu’à obtention d’un mélange (pâte plus ou moins consistante) homogène
- Portez à ébullition la sauce de tomate
- Verser le mélange de farine à la sauce bouillante, laisser bouillir quelques minutes et ajouter la farine de djinkoume
- Remuer avec une spatule au fur et à mesure jusqu’à ce que le mélange soit ferme
- Ajouter de la farine de djinkoume selon la consistance que vous voulez, couvrir et laisser au feu pendant 5 min
- Servez à chaud accompagner de préférence de poulet ou de viande rouge.
Cérémix
Ingrédients: Cérémix, Eau, Citronelle(facultatif)
- Délayer de la farine Ceremix dans de l’eau tiède jusqu’à obtenir un mélange homogène, (ajouter un tout petit peu de sel)
- Portez à ébullition de l’eau aromatisé aux feuilles de citronnelles
- Verser le mélange initial dans l’eau bouillante
- Remuer avec une spatule au fur et à mesure et laisser bouillir pendant 10 à 15 min
- Ajouter de l’eau selon la consistance que vous voulez
- Servez à chaud accompagner de préférence de beignets ou d’arachide grillé ou de pain
Recette Attiéké
Ingrédient: Attiéké déshydraté Bonjour Afrique, Eau, Salade de tomate et oignon africaine, Piment vert écrasé, Poisson frit ou braisé (de préférence), Aloco (frites de bananes plantain), Huile d’arachide
Cuisson à la vapeur
- Prendre la quantité désirée d’attieke dry
- Dans un bol délayer les semoules d ’attieke dry dans de l’eau tiède pendant 15 min pour laisser la semoule absorbée de l’eau et réduire le temps de cuisson
- Apres les 15 minutes, porter de l’eau à ébullition, verser le contenu du bol dans une couscoussière (ou un passoir contenant un torchon) et laisser cuire à la vapeur pendant 10 à 15 minutes puis retirer du feu
- Couper de l’oignon et des tomates en petits D, les faire revenir dans un peu d’huile d’arachide et assaisonné / à côté écraser un peu de piments vert avec du sel et du bouillon cube (facultatif)
- Server l’attieke à chaud accompagné de la salade de tomate et oignon, de piment vert écrasé, d’aloco et de poisson
Au micro-onde
- Prendre la quantité désirée d’attieke dry
- Dans un bol délayer de l’attieke dry dans de l’eau tiède pendant 15 min pour laisser la semoule absorbée de l’eau et réduire le temps de cuisson
- Ensuite placer le bol au micro-onde et régler sur 2 min à 800 watts puis retirer
- Couper de l’oignon et des tomates en petits D, les faire revenir dans un peu d’huile d’arachide et assaisonné / à côté écraser un peu de piments vert avec du sel et du bouillon cube (facultatif)
- Server l’attieke à chaud accompagné de la salade de tomate et oignon, de piment vert écrasé, d’aloco et de poisson
Haussa koko
Ingrédients: Haussa koko Bonjour Afrique, Eau
Délayer de la farine sec d’haussa koko dans de l’eau tiède jusqu’à obtenir un mélange homogène
Portez à ébullition de l’eau
verser le mélange initial dans l’eau bouillante
Remuer avec une cuillère en bois au fur et à mesure et laisser bouillir pendant 10 min
Ajouter de l’eau selon la consistance que vous voulez
Servez à chaud accompagner de préférence de beignets d’haricot(gawou) ou d’arachide grillé
Jus de Bissap
Ingrédients: Bissap, Citronnelles, Sucre, Eau
Laver les fleurs d’hibiscus
Mettre les fleurs d’hibiscus lavé dans une casserole et porter à ébullition pendant 20 min
Retirer la casserole du feu et verser le liquide dans une passoire pour séparer les fleurs du jus
Ajouter du sucre au mélange obtenu et remuer
Servir à frais (mettre au réfrigérateur ou à consommer avec du glaçon)
Ayimolu (Watché)
Ingrédients: Riz blanc, Haricot aux yeux noir, Eau, Potasse rouge, Sel, Shito Bonjour Afrique ou du piment assaisonné, Huile à l’oignon.
- Laver et égoutter le haricot.
- Faire bouillir les haricots dans une grande casserole avec suffisamment d’eau et la potasse pendant une vingtaine de minutes.
- Laver et égoutter le riz.
- Ajouter le riz lavé et égoutté avec un peu d’oignon, d’huile et de sel au haricot au feu après 20 minutes de cuisson ; remuer et couvrir, laissez cuire pendant 15 tout en vérifiant fréquemment pour assurer la texture désirée
- Faire revenir de l’oignon dans de l’huile d’arachide